Vào những ngày hè nóng bức mà có được món rau càng cua trộn dầu giấm do chính tay mình nấu vừa ngon, vừa an toàn, sạch sẽ thì còn gì bằng.
Theo y học cổ truyền, rau càng cua có vị đắng, tính bình, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, khu phong, hoạt huyết, tán ứ huyết, chỉ thống, lợi tiểu. Là món ăn bài thuốc rất thích hợp chữa trị chứng phế nhiệt miệng khô khát, chứng huyết nhiệt sinh mụn nhọt lở ngứa, chứng vị nhiệt sinh táo bón, tiểu buốt gắt, và chữa chứng đau mỏi cơ khớp do phong nhiệt. Thường được dùng để chữa các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp như viêm họng, viêm ruột thừa, viêm gan truyền nhiễm, viêm dạ dày – ruột, tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp, sốt rét. Ngoài ra nó còn được dùng ngoài chữa rắn cắn, nhọt lở, chấn thương sưng đau.
Nguyên liệu:
- 400 g rau càng cua
– 1 bát cà chua bi.
– 1/4 củ hành tây tây
– 3 quả trứng vịt hoặc gà.
- Nước trộn gỏi: 2 thìa canh nước mắm; 2 thìa canh đường; 2 thìa canh dầu olive; 4 thìa canh nước cốt chanh; vài tép tỏi; 2 quả ớt.
Cách làm rau càng cua trộn dầu giấm:
Bước 1:
- Rau càng cua rửa sạch ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút.
- Sau đó cho rau vào tủ lạnh, cho rau lạnh và giòn .
Bước 2:
- Hành tây thái sợi mỏng, ngâm với giấm đường theo tỉ lệ 1:1:2 (1 giấm : 1 đường : 2 nước) xong cho vào tủ lạnh để giữ độ giòn cho hành.
Bước 3:
- Trứng luộc chín với ít muối, lột vỏ thái lát mỏng.
- Cà chua bi thái đôi.
Bước 4:
- Trộn hỗn hợp nước sốt gồm: nước mắm, đường, dầu, nước cốt chanh rồi quậy đều. Tiếp đến cho ớt, tỏi giả nhuyễn vào trộn đều.
Bước 5:
- Khi chuẩn bị ăn thì trộn rau càng cua, hành tây, cà chua và đổ nước sốt vào trộn đều.
- Cho rau đã trộn ra dĩa lúc này mới cho trứng vào như vậy trứng sẽ không bị vỡ nát.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm rau càng cua trộn dầu giấm rồi, chúc các bạn ngon miệng và ngày càng thành đạt nha !!!
